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Novembre, la saison des pommes!

30/11/2015

 

27 novembre, pressage du jus de pommes avec l'atelier de La Reinette Verte à Préaux du Perche.

Le Reinette Verte met à disposition des particuliers et professionnels un atelier de pressage et de pasteurisation du jus de pommes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nous avons amené un peu plus de 2t de pommes ramassées il y a 2 semaines sur un verger bio à St Pierre la Bruyère et sorti environ 1500 litres de jus.

 

Les pommes sont lavées, triées, puis elles passent dans le broyeur.

 

 

 

 

 

 

 

Ensuite, on constitue des "mottes" ( à droite sur la photo), c'est-a-dire une alternance de toiles remplies de pommes broyées et de treilles en bois.

 

Cette motte est pressée et le jus récupéré à la sortie est passé dans le pasteurisateur, puis mis en bouteille.

 

 

 

Cette anné, il a fait chaud et sec, il est très sucré!!!

 

 

 

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